【Feed Vegetable!】子どもに食べさせたい旬の野菜レシピ ●春キャベツ● | 2022/05/07 Spread the love 「ミートボールと春キャベツのトマト煮込み」 お子さまも喜ぶ 〝簡単旬野菜レシピ〟 を発信されているtomokoさん。今回ご紹介いただく今月の野菜は 『春キャベツ』 です。3月から5月頃、店頭に並ぶ春キャベツ。ふんわりと葉がやわらかく、甘みの強いキャベツは火を通すとその美味しさがグンと引き立ちます。キャベツの主な栄養素は、疲労回復や風邪予防に欠かせないといわれるビタミンCです。また、胃腸の粘膜の新陳代謝を活発にさせる成分のビタミンU、カロテンやカリウム、食物繊維などの栄養成分が豊富に含まれています。たくさんの栄養成分が含まれている春キャベツを使った〝ミートボールと春キャベツのトマト煮込みレシピ〟をご紹介します! 材料(2人分) 調理時間:30分春キャベツ・・・250gA 豚ひき肉・・・250gA 玉ねぎ(みじん切り)・・・1/8個(約25g)A 溶き卵・・・1/2個分A パン粉・・・15gA 塩・・・小さじ1/2A こしょう、ナツメグ・・・各少々B 自家製トマトソース(塩分なし)・・・150gB 水・・・大さじ1B コンソメ(顆粒)、砂糖、醤油、ウスターソース・・・各小さじ1/2塩・・・小さじ1/4黒こしょう・・・少々パセリのみじん切り・・・適量 手順 【下準備】・春キャベツは食べやすい大きさのざく切りにする。 【1】大きめの鍋にB(自家製トマトソース(塩分なし) 150g、水 大さじ1、コンソメ(顆粒)、砂糖、醤油、ウスターソース各小さじ1/2)を入れて混ぜたら、キャベツを加え蓋をして中火にかける。沸騰してきたら弱火で10分煮る。 【2】(煮ている間に)ボウルにA(豚ひき肉 250g、玉ねぎ(みじん切り) 1/8個(約25g)、溶き卵 1/2個分、パン粉 15g、塩小さじ1/2、こしょう、ナツメグ 各少々)を入れてよく練ったら、ミートボールの形に丸める。(約14個) 【3】1の蓋を開けて全体をよく混ぜたら、ミートボールを加える。蓋をして中火にかけ、沸騰してきたら弱火で10分煮る。 【4】全体をもう一度よく混ぜ、塩で味をととのえる。お好みで黒こしょうをふり、パセリのみじん切りを散らす。 レシピのポイント ・自家製トマトソースを活用することで、トマトの酸味がまろやかなトマト煮込みが作れます♬ 『我が家の自家製トマトソース』のレシピはこちら。(外部リンク)・豚ひき肉は合い挽き肉でも代用できます。・ミートボールを加えたら、肉に火が通って表面の色が変わり、キャベツがしんなりするまで10分ほど蒸し煮します。 子どもたちの大好きなミートボールに、春キャベツもたっぷり入った栄養満点のレシピです。クタクタに煮えたキャベツにトマトソースがよく絡んでおいしいです。ぜひ、試してくださいね。 tomoko様 料理研究家 料理好きな夫の影響を受け、料理に興味をもつ。 旬野菜の力強さに魅せられ、野菜を中心にしたアイディアレシピを発信。 レシピ本への掲載、コラム原稿執筆、企業のレシピ開発にも携わる。 6才の男の子、4才の女の子のママとして、食材選びや家庭菜園、子ども たちに食材の美味しさを伝えるなど、食育にも力を入れている。 ●是非こちらもご覧ください!!● @tomo_1512 投稿ナビゲーション 【簡単!ヘアアレンジ】●真似したくなるヘアアレンジ● 3wayヘア!ショートor毛量少なめでもOK! | 2022/04/18【oUchi簡単知育】コスパ◎丸シールで色の識別遊び!他3選 | 2022/05/14